Late Summer Buffet
PASSED HORS D’OEUVRES
Oysters on the Half Shell
Hog Island oysters with mignonette trio
(classic, cucumber-gin, keffir lime)
Stuffed Black Mission Fig
bay blue cream, hazelnuts, cacao
Griddled Corn Cakes
maple yams, coriander crema, jalepeño & sage
Opah and Grapefruit Ceviché
avocado, lime, fennel pollen
MAIN COURSES
Petit Filet with Red Wine Jus
with cress & caramelized pear
Maple Glazed Salmon
poached beets & orange tarragon yogurt sauce
SIDES
California Sungold Salad
butter lettuce, sungold tomatoes, marinated feta,
persian cucumber, pickled shallots & basil dressing
Haricot Verts
blanched with umami butter & lemon
Artichoke Bread Pudding
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